>охрана офисов? складов/заводов? университеты и пр. подобное?
Да, хотя у больших университетов зачастую есть и ЧОП и своя собственная полицейская организация (с правом арестовать, расследовать (в основном мелкие) преступления) итд).
>включены ли шерифы в предложенные тобой данные?
Да - по сути дела шериф это просто полицейский работающий вне муниципальной черты.
