>Подойдём с другой стороны:
>На какой высоте летали разведывательные аэростаты?
По разному в пределах 10 - 30 км высоты.
>Кто (самолёт, ЗРК) и чем их сбивали?
Использовали то что есть в этом округе ПВО и что может достать шарик. Например Ту-128 стредляли ракетами. Очень дорогое удовольствие иногда получалось, осбенно если экипажи были не очень опытные. Аналогично Су-9/11. Оснащенные артиллерией перехватчики отрабатывали пушками, если высота позволяла, был даже разработан специальный ОФЗ(Т) снаряд с взрывателем который срабатывал при ударе о оболочку. Может и ЗУР использовали но ИМХО не в массовом порядке.