Здравствуйте
>Таки все зависит от того, на что настроен обороняющийся. И что служит для него "спусковым крючком" к действию.
мы говорим о полиции? Правила применения оружия говорят что применять его можно только при прямой и явной угрозе жизни полицейского или окружающих. А до того как клиент достал нож - такой угрозы нет.