Re: А вот...
Здравствуйте.
В данном документе «вы» употребляется при обращении к государям (то есть к нескольким царям), к действующему же государю обращается на ты.
Вообще же обращение на «вы» считается более менее общеупотребимым с 18-19 века, как заимствование из немецкого и французского речевого этикета.
С уважением,
Сергей.