Начнем с того, что Трубецкой в Николаевском училище не учился
>судя по воспоминаниям, цук пронизывал всю жизнь училища и не устранялся начальством, потому что считался частью традиции.
Вы имеете в виду "Записки кирасира" В. Трубецкого ?
Так у него не может быть никаких воспоминаний об училище, он был вольнопёром.
>По крайней мере, приписка молодого к деду была в стандарте и езда верхом ночью в сортир - тоже в традиции.
А окончившие училище описывают цук несколько иначе:).
Кстати, не было понятия "деда" в современном понимании. Второгодники "подтягивали" первогодков, подчеркивали свое привилегированое положение. Деньги на "дембель", например, с молодых не собирали, челюсти молодым не ломали, фанеру не осматривали.
>И ещё есть там замечания об училищах, в которых было ещё хуже.
Это, ПМСМ, слухи. Вообще считалось, что Николаевское самое "цуковое" училище.