те же верблюды... слоны, буйволы, зебры, зебу, лоси, антилопы какие нибудь... Ниша такая, что какое нибудь животное да впихнули бы. дальше вопрос селекии. Возможно того, во что выросла лошадь, и не получилось бы, но "свято место пусто не бывает"
В принципе можно разделить на две ветви:
тягловая сила - тут вполне нормально восполнилась бы ниша всякими медленными альтернативами
атакующая и разведывательная сила - вот это бы возможно в ходе селекции чем то заполнилось.