В раннеславянской истории (правда, это в долетописные времена и относится к Южной Руси) строили иногда в условиях жареного петуха - тыны тогда делали из чего попало, даже берёза неокорённая в дело шла, торопились. Но это не княжеские замки и не города - а убежища сельского населения от каких-то кочевников. По-моему, Третьяков про них писал.
Но русские города конечно старались рубить из дуба, даже на Севере, новгородский ранний кремль из дубовых городней http://www.bibliotekar.ru/rusNovgorod/68.htm
