Я бы предложил попону из кевларовой ткани в первую очередь.
>ИМХО. Это должен быть нагрудник, намордник( ну не знаю я как это должно называться) и защита передних ног. ИЛи это должно выглядеть как то иначе?
Нагрудник - это только чтобы напролом на арматурины ходить, смысла не вижу.
Задача лошади, как я её понимаю - находясь в толпе эту толпу рассекать и направлять. А для этого нужна защита со всех сторон.