Версии
Французская Вики, уважаемый Василий Фофанов:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Bistro
Как я понимаю, "русская" версия французам не нравится, и они ее всячески затирают :-)) А вот иностранцам (включая англоязычных, судя по англоязычной литературе) - наоборот, пархатые казаки в качестве первоисточника очень даже импонируют :-))
С уважением, Exeter
