Опять же судя по 37 году, Ваш вариант очень похож на истину
>просто меня интересует несколько иное - именно структура всего населения страны и место военнослужащих в ней.
спрятали их внутри категорий.
с ходу не помню, но была ссылка на то, что военнослужащие мол портили картину статистики, т.к. воинские части часто располагались в городах, а соответсвенно их цифры "портили" картину и показывали резкое увеличение городского населения, что в период коллективизации могло использоваться для пропаганды и "вражеских" голосов.