>Какие функции государственности выполняются в захваченном террористами самолете? Следует ли из этого, что раз террористы контролируют территорию самолета, то они становятся суверенными субъектаим международного права?
Если государство подписывает некие договоры с террористами, и оставляет их в покое на территории самолета на длительное время то вполне возможно что да. Например, можете посмотреть на статус "государства" Силанд (Sealand), которые призналось английским судом как отдельная от Англии территория.
>США вон раздавили Талибан, который целый ряд стран признал законным правительством Афганистана и который совершенно не являлся частью территории США, и так не признали их за комбатантов, которые достойны соблюдения в отношении них женевских конвенций.
Это не верно. В соответствии с решением Верховного Суда США от 2004-го года, Пентагон принял обязательство провести всех задержанных в Гуантанамо через комиссию определяющую их статус в соответствии с 3-им Артикулем Женевской Конвенции. Большинство из них были определенны как законные комбатанты.