крутой вояка приезжает служить какому-нибудь сеньору и получает от него феод и строит замок.
Мест для этого было более чем достаточно в 11-13 веках.
Испания, Прибалтика - крестовые походы. Шотландия, Дания, Силезия, Померания -короли и герцоги приглашали франкских-немецких рыцарей, что бы бороться с англичанами или немцами. Если нормандец - то он легко может поучаствовать в нормандском завоевании Южной Италии и Сицилии.
Ну и фавор у короля и удачная женитьба - тоже более реальный путь.
>не желающий кому либо служить, не может учинить личный замок. В лучшем случае ферму, или жить в городе как рантье.
А кто его в город пустит - это еще более закрытая корпорация, чем рыцарство :-). Да еще богатого - может он власть думает захватить?