Скорее два разных народа, нормандцы были сильно романизированы
К моменту завоевания Южной Италии языкового барьера между ними и местной знатью любого происхождения точно не было, они друг друга понимали, говорили на разных вариантах вульгариса, еще не ставших отдельными языками (произнесение слов вида Cicero как Чичеро или Кикеро, разная стадия упрощения грамматики, но и то и другое вульгарная латынь), что было одним из факторов процесса, ну и христианство, да.
