у крестьян проблема: они очень плохо хозяйствуют в сменившихся условиях
Испанцы, к примеру, со времён вестготов так и не поменяли норму посева. Мавры принесли другую агрокультуру, показали, что это хорошо, но при реконкисте это было опять отброшено как иноверское. До 20 века так и тянули... чуть не вдвое перерасходовали семенной материал.
Не любят крестьяне переучиваться. Примеры, конечно, есть (и у нас тоже), но они редки и локальны.
