Холодец и сейчас варят и совсем не от бедности, а из-за вкусности.
Приветствую !
>>>А раньше останки других животных разве существовали? Все съедами люди.
>>Съедали кости ???
>По бедности кости варили для приготовления бульона (холодца).
Ну а про бульончик то совсем не кассу. Таким образом, нужно отказаться ("по бедности") и от всей выпечки с желатиновыми добавками. Ведь, по-моему, при нормальной отбраковке подобных коров, все остальные риски несущественны. Раньше отбраковка была возможна (намного меньшие масштабы потребления и сложившаяся система закупок/контроля теми же мясниками). Плюс, грешат, как правило, на бараньи кости, как первоисточник. Из них ни бульон, ни холодцы не варят. ИМХО.
