Валера как-то скомкано ответил, позволю себе расширить и углубить. Преимуществом танков с водяным охлаждением двигателя считается равномерное охлаждение цилиндров и более легкий пуск, особенно при отрицательных температурах нуружного воздуха. Также отмечается снижение уровня шума за счет изолирующей водяной рубашки. Водяное охлаждение позволяет полностью изолировать воздушный тракт и тем самым повысить защиту экипажа танка от радиоактивного заражения.
Тем не менее танки с воздушным охлаждением не такая уж редкость. См. например, Т-26 советский, амеры от М-46 до М-60, япошата.