На русском языке есть известная книга А.Томази "Морская война на Адриатическом море". Была издана в 1940 г и переиздана Амирхановым в 1997 г. Есть, разумеется, двухтомник "Флот в Первой Мировой войне" (но там в основном по Томази). По кораблям французского флота - посмотрите справочник Балакина в "Морской Коллекции" №3/2000 г (это выжимка из Конвэя), он до сих пор лежит в Москве.
Кроме Средиземного и Адриатического морей французский флот действовал в Ла-Манше, и принимал участие в конвойных и противолодочных операциях в Атлантике.