Поскольку там писалось, что проблема не столько в производстве продовольствия в стране (хотя и с этим были большие проблемы из-за изъятия рабочих рук), а в том, что собрать продовольствие можно только из узкой полосы вдоль железных дорог. А гражданская война -- она почти вся вдоль железки шла.