От А.Погорилый
К Николай Поникаров
Дата 16.08.2006 16:25:03
Рубрики WWII;

Re: [2Добрыня] Какое...

>Загнетесь от авитаминоза на одном хлебе.

И загибались, недостаточность питания усугублялась его неполноценностью.
АЛИМЕНТАРНАЯ ДИСТРОФИЯ (голодная болезнь, безбелковый отек и др.) (...) особенно дефицит белков (главным образом животных), жиров; недостаток незаменимых аминокислот, жирных кислот и витаминов (в первую очередь жирорастворимых).
http://spb.prodenas.ru/go.php?name=bme&mtype=&type=DES&sid=112

>Конкретно по блокаде - овощи составляли 10% от ввозимого продовольствия, да еще на огородах выращено больше, чем ввезено.

>Поэтому
>1) Конечно, огороды не обеспечили продовольствием город.
>2) Огороды все же заметно (10%) сэкономили тоннаж на Дороге Жизни для других продуктов питания.

Ну да. Семена и семенной картофель, как я понимаю, ввезли по Дороге жизни.

Кстати, с авиатаминозами боролись и тем, что приготовляли в больших масштабах и заставляли пить настой хвои. Не только в блокадном Ленинграде. Помнится, у Шахурина есть упоминание, что в столовой какого-то из авиазаводов, пока не выпьешь стакан этого настоя, ложку не давали.

Кстати, вопреки заблуждению, что фрукты основной источник витаминов (в фруктах витамин С, а витаминов есть много разных других), в действительности основные источники витаминов - черный хлеб (витамины группы В) и мясо-рыбные продукты (жирорастворимые витамины), они же источник жиров и незаменимых аминокислот. Еще морковка с каротином.
И не зря, когда питались почти что одним хлебом, ели хлеб исключительно черный, в нем куда больше чем в белом различных полезных микродобавок.
От Паршев
К А.Погорилый (16.08.2006 16:25:03)
Дата 16.08.2006 17:35:59

Килограмм ржаного хлеба содержит почти всё необходимое

поищу цитату на эту тему.
Это разбиралось ещё в пору правительственного насаждения картофеля в русской деревне, после реформы 1861 г.

А вот на картошке прожить невозможно.
От Bronevik
К Паршев (16.08.2006 17:35:59)
Дата 17.08.2006 01:12:51

Re: Килограмм ржаного...

Доброго здравия!
>поищу цитату на эту тему.
>Это разбиралось ещё в пору правительственного насаждения картофеля в русской деревне, после реформы 1861 г.

>А вот на картошке прожить невозможно.

Да, можно стать "прозрачным и водянистым".
CACATUM NON EST PICTUM - ОСТАВИМ ЭТУ ЛАТЫНЬ БЕЗ ПЕРЕВОДА...
От Николай Поникаров
К А.Погорилый (16.08.2006 16:25:03)
Дата 16.08.2006 16:44:58

Статья по теме

День добрый.

http://vivovoco.rsl.ru/VV/MISC/2/VITA.HTM

С уважением, Николай.
От А.Погорилый
К Николай Поникаров (16.08.2006 16:44:58)
Дата 16.08.2006 19:02:14

Спасибо, хорошая статья, всем рекомендую

> http://vivovoco.rsl.ru/VV/MISC/2/VITA.HTM

Я, правда, ее читал еще тогда, в 1985 году в "Химии и жизни".

Единственное что хотелось бы отметить - там ни слова о легенде насчет "больших запасов, сгоревших на Бадаевских складах". В действительности там запасов было всего на несколько дней, т.е. серьезно это на ситуацию не повлияло.

Вообще в Ленинграде не было и не могло быть из-за отсутствия складских помещений действительно больших запасов продовольствия, а для города с населением в миллионы этих запасов надо очень много, например, считая по явно уменьшеннной норме полкило в день на человека это для 2 млн человек тысяча тонн в день, или 30 тыс тонн в месяц. Город всегда кормился "с колес".