Приветствую!
>...сухофрукты, капуста квашеная и огурцы соленые.
Сухофрукты идут отдельной строкой, а так верно.
И связано различие с нормами замены. Овощи можно заменять другими овощами, крупой и макаронами и даже мукой 2-го сорта, а томат-пасту нельзя.