>1. AES это название конкурса на разработку нового шифра. Победил его шифр Rijndael, стандартизованный вариант которого и был принят, как новый стандарт ( FIPS 197).
Шифр, победивший в конкурсе, тоже называют AESом, потому что это не совсем Rijndael, а его урезанная (по количеству параметров) версия.