В качестве беглого знакомства и "все в одном флаконе" можете книжку Л.и Ф.Функеных по XVIII веку приобрести - там пруссаки достаточно подробно представлены. Текст, конечно, не ахти - сама книга эта вышла в конце 1960-х гг. "у них" и "со всеми вытекающими".... У нас она только лет пять назад вышла впервые.
Ее, ЕМНИп, можно нахаляву даже наверное найти в Сети и скачать.
Также можно поискать "Униформа Семилетней войны" (планшеты+описание+общий ход войны+расписания" издательства БлендфордПресс 1970-х гг. Автор, ЕМНИп, Андрю Молло.