Может быть потому, что доллар хоть и падает, но падает достаточно предсказуемо. Можно прикинуть его падение и заложить разницу в контракт.
А евро - это все-таки инструмент повышенного риска. Вот перейдет завтра косовская проблема в стадию обмена гостинцами - и где будет тот евро?
Ну а в рублях номинировать - это даже не смешно.
Что остается - иены, юани, тугрики?
Всего пару лет назад контракты с резидентами РФ деноминировались в у.е. (USD). С оплатой в рублях РФ по курсу. Теперь все без исключения контракты с резидентами РФ у нас деноминированы в рублях. И вот они-то как раз выгодные!!! Кто бы сказал всего пяток лет назад :).