>1.На каком расстоянии от объекта атаки торпедоносцы снижаются до высоты водяных столбов?
Да лажа это всё. Расчет на чистую случайность. С такой траекторией снаряды, даже тяжелые, куда чаще рикошетят от воды. А вообще вот это расстояние, о котором Вы спрашиваете, детерминировалось скорее возможностями торпед, а они были очень разными.
>2. На каком минимальном расстоянии от корабля можно сделать такой столб воды? Т.е. не только взвелся взрыватель но и снаряд не рикошетит от воды а заглубляется и взрывается.
Это зависит во многом от конструкции такой хреновины, как баллистический наконечник, а он был преимущественно у бронебойных снарядов, которыми по самолетам стрелять бессмысленно.
Впрочем, наши 68-бис уже после войны как-то отрабатывали (кажется, на ДКБФ), метод противодействия ПКР путем постановки завесы водяных столбов от падений и подрывов ГК на боевом курсе ракеты. Снаряды использовались фугасные. Результат эксперимента, увы, мне неведом.