Подозреваю, что дружественное немцам население чувствовало себя значительно лучше других. Кроме того, насколько я помню, Крым был с начала ноября 43 блокирован советскими войсками - вывозить продовольствие было не очень удобно.
запасы продовольствия сомнительны. Не думаю, что в Курляндии немцы помнили что латыши дружественное население - жрать то солдатам надо, поэтому всяко мели подчистую.