Ну например по Броделю - вдвое по Франции в целом.
В отдельных крупных местностях типа Нормандии - еще круче.
В принципе вполне могу ошибаться, если есть ссылка на какие-то данные - буду только рад.
>Война разве что усугубила ущерб, нанесённый болезнями и голодом
Так в тридцатилетнюю тоже отнюдь не всех погибших перебили полпотовской мотыгой по голове, большая часть по тихому сама загнулась. А война только создала условия и "усугубила ущерб..."