От Александр Солдаткичев
К Паршев
Дата 26.08.2009 19:28:14
Рубрики 11-19 век;

Re: Откуда мясо...

Здравствуйте

>ежегодно рождается теленок (неизбежное зло - а иначе молока не будет). Если телочка - можно выкормить и продать или на замену старой корове. Тогда в этом году мяса в семье нет.

Если в этом году мяса нет, то в следующем в семье будет 2 коровы, со всеми вытекающими последствиями.

С уважением, Александр Солдаткичев
От Alex Medvedev
К Александр Солдаткичев (26.08.2009 19:28:14)
Дата 26.08.2009 20:48:13

Re: Откуда мясо...

>Если в этом году мяса нет, то в следующем в семье будет 2 коровы, со всеми вытекающими последствиями.

А налоги и выкупные кто платить будет? Пушкин?
От Александр Солдаткичев
К Alex Medvedev (26.08.2009 20:48:13)
Дата 26.08.2009 20:56:26

Можно также предположить, что крестьяне вообще не ели - всё уходило на налоги.

Здравствуйте

>>Если в этом году мяса нет, то в следующем в семье будет 2 коровы, со всеми вытекающими последствиями.
>
>А налоги и выкупные кто платить будет? Пушкин?

Вообще же я хотел только сказать, что деление - родилась тёлка - нет мяса, родился бык - есть мясо - неправильное.
Коров точно также едят - это я как свидетель и соучастник говорю.
Если же старую корову не съели, то их становится в 2 раза больше.

С уважением, Александр Солдаткичев
От Паршев
К Александр Солдаткичев (26.08.2009 20:56:26)
Дата 26.08.2009 22:22:58

Но вообще-то съел телку - нет потом коровы

думаете, не знали куда девать телок?
Кстати, одна корова - нет надежности. Ветслужбы тогда не было, сдохла или не дает молока - весной умирают дети (буквально). А без детей проживешь на 20 лет меньше, работать не сможешь - никто кормить не будет.
От Alex Medvedev
К Александр Солдаткичев (26.08.2009 20:56:26)
Дата 26.08.2009 22:17:21

Зачем предполагать, когда можно прочесть

Конечно, народ приспосабливался, в пище было много овощей (репа, редька, капуста). Картофель еще только-только входил в рацион крестьянской пищи. Разумеется, большую роль играли "дары леса". Но нужно помнить, что ритм трудовой жизни крестьянина позволял ему делать лишь стремительные вылазки на "грибную охоту", и грибы заготавливали в основном дети. А как известно, грибы - продукт коварный, и к тому же низкокалорийный. Автор топографического описания Тверского края, обративший особое внимание на эту деталь крестьянской жизни, отмечал среди наиболее частых причин детской смертности две главных: оспу и поносы. А среди взрослых в Тверском крае нередки были случаи падучей болезни. Причиной ее, по мнению тамошних медиков, было "неумеренное потребление грибов". Что же касается мясной пищи, то, как было показано в 11-м очерке, крестьяне Нечерноземья мясо ели редко, а молоко чаще шло на "скопы" (масло, сметана), а скопы шли на рынок, хотя в однотягловом хозяйстве их собирали (копили) немного. Ведь крестьянские коровы
не чета помещичьим, от которых в год можно было собрать 30-40 ф. масла (12-16 кг). В Нечерноземье веками действовал принцип: "У нас не столько масло, сколько скотина нужна" ( на навоз, - Л. М.)76.

В.Н. Татищев считал практику ссуд крестьянам обычным делом: "Крестьяном на племя давать корову, овцу, свинью, гусей пару, уток пару, индеек пару и чрез год с каждого тягла собирать масла 20 ф., барана кладеного, борова... птиц... или деньгами"20 .