Там как раз написано, что внештатных матросов-срочников из техэкипажа брали в море на учебные стрельбы, дабы перезаряжать ТА практическими торпедами (боевые перезаряжались автоматически). И не потому, что господам офицерам делать это западло, а потому, что свободных рук нет.