В Польше, особенно в ее западной части, довольно много замков найти можно, и далеко не все из них превратились в руины. Например здесь http://www.zamki.hm.pl можно найти замки Нижней Силезии (точнее, Дольнэго Шлёнска ;-)) Слева щелкаете на "mapka s zamkami", выбираете на открывшейся карте, какой вам понравится, и смотрите фотографии со схемами.