Ну как я понял, основным бичом был именно низкое качество производства
плюс помноженная ни плохое качество ГСМ, недостатки системы охлаждения самого Ме109Г (даймлеровцы жаловались на нежелание Мессершмидта серьезно менять систему охлаждения двигателя самолета) ну и видимо постепенно деградирующее качество наземного обслуживания