>"дубильные вещества" они из "дуба". Одно из значений слова "дуб" - кора.
>Например, выражение "березовый дуб", означающее, как ни странно, сосновую кору.
и процесс собственно морения дуба мне понятен.
но из какого растения, из мха? Только его в товарных количествах. Дубы на болоте не растут.