Ни в чем. Это одно и тоже. Просто у широко применяемых химических соединенй есть множество названий - номенклатурные, тривиальные, коммерческие, технические.
Метанол, он же древесный спирт, он же метиловый спирт, он же карбинол, он же метилгидрат, он же гидроксид метила. Суть вещей от названия не меняется - смертельный яд. Но в промышленности применяется очень широко как растворитель и для производства формальдегида.