Добрый день
>при профессиональном употреблении иностранных слов ударение сползает на последний слог (компАс, комплЕксные числа), при дилетантском - на первый (кОмпас, кОмплексный обед), причём вне зависимости от исходного ударения.
Для работников общепита "комплексній обед" - не менее профессиональній термин, нежели для математиков "комплексное число".