От МакМак
К Гегемон
Дата 10.09.2010 23:48:28
Рубрики WWI;

Re: некоторые особенности...

>А сухое молоко зачем?
Английская традиция пить чай с молоком пошла со времен появления фарфора местной выделки, который, в отличие от настоящего китайского, от перепада температур лопался. Вот, чтобы снизить этот перепад, и начали добавлять молоко. Привычка пить чай с молоком - демонстрация более высокого статуса.
От Грозный
К МакМак (10.09.2010 23:48:28)
Дата 14.09.2010 00:02:38

собственно "чай" (сhai, а не tea) - это традиционный индийский напиток

Сразу варится с молоком и специями. Сами индусы чёрный чай без молока практически не употребляют. Есть ещё и "pulled tea" - это охлаждённый чай (путём быстрого переливания из чашки в чашку) - тоже как правило с молоком.

>Английская традиция пить чай с молоком пошла со времен появления фарфора местной выделки, который, в отличие от настоящего китайского, от перепада температур лопался. Вот, чтобы снизить этот перепад, и начали добавлять молоко. Привычка пить чай с молоком - демонстрация более высокого статуса.
---

Думаю, что англичане были хорошо знакомы с традиционным методом приготовления чая. Поэтому сомневаюсь, что кач-во фарфора сыграло определяющую роль.

===> dic duc fac <===
От Грозный
К Грозный (14.09.2010 00:02:38)
Дата 14.09.2010 00:36:51

ссылочка на masala chai - для ленивых

http://en.wikipedia.org/wiki/Masala_chai

===> dic duc fac <===
От Паршев
К МакМак (10.09.2010 23:48:28)
Дата 11.09.2010 17:37:08

Re: некоторые особенности...

>>А сухое молоко зачем?
>Английская традиция пить чай с молоком пошла со времен появления фарфора местной выделки, который, в отличие от настоящего китайского, от перепада температур лопался. Вот, чтобы снизить этот перепад, и начали добавлять молоко. Привычка пить чай с молоком - демонстрация более высокого статуса.

Читал и другую версию. Молоко снижает раздражающее действие дубильных веществ, и именно эта причина приводилась в обоснование обычая. Источник увы не приведу за давностью лет, но сие есть истинная правда, поскольку искал объяснение для личных диетических целей, и проверена технология не раз. Другое дело, почему эта беда меньшинства людей стала национальным обычаем - тут не знаю.