От Дмитрий Козырев
К Samsv
Дата 22.09.2011 10:47:05
Рубрики Прочее; Политек;

То-то от большой любви ее ласково прозвали "кирза" и "дробь" :))))

ну не надо свои личные кулинарые предпочтения распространять на массы :)
Вспомните детство золотое :)

Вот пшену за что досталось действительно непонятно, а перловка и геркулес при отсутсвии усердия при готовке превращаются в помои.
От negeral
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 10:47:05)
Дата 22.09.2011 11:50:37

Ключевая фраза как всегда - последняя

Приветствую

>Вот пшену за что досталось действительно непонятно, а перловка и геркулес при отсутсвии усердия при готовке превращаются в помои.

За это так дофига народу отвечает: Зампотыл, начпрод, начстол, и далее, вот и выполняли бы свою работу, а кирзой не только перловку называли, а любую кашу, превращённую доброй рукой повара в помои.

Счастливо, Олег
От Дмитрий Козырев
К negeral (22.09.2011 11:50:37)
Дата 22.09.2011 12:07:09

Re: Ключевая фраза...

>За это так дофига народу отвечает: Зампотыл, начпрод, начстол, и далее, вот и выполняли бы свою работу, а кирзой не только перловку называли, а любую кашу, превращённую доброй рукой повара в помои.

Гречку, рис и пшено труднее испортить при варке. Перловка дял нормального приготовления требует или ОЧЕНЬ длительной варки с доливанием воды или автоклава.

Аргументировать личными пристрастиями тут бессмыслено. "Рынок" (тм) все наглядно иллюстрирует - какой спрос у населения на гречку, рис пшено, макароны и какой на овсянку перловку (по цене это как бы заметно).
Есть массовые, традиционые вкусовые пристрастия - на них и стоит ориентироваться.

Перловку как я понимаю и в русской армии не жаловали. Не надо бедность и посконность за добродетель выдавать.
Да и если что - я каши тоже вполне уважаю и приготовить могу хорошо, но...
От Evg
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 12:07:09)
Дата 22.09.2011 12:31:27

Re: Ключевая фраза...



>Аргументировать личными пристрастиями тут бессмыслено. "Рынок" (тм) все наглядно иллюстрирует - какой спрос у населения на гречку, рис пшено, макароны и какой на овсянку перловку (по цене это как бы заметно).

Ячневая крупа, она же сечка, она же крупа "Артек" - та же перловка. Спросом вполне пользуется.

От Bronevik
К Evg (22.09.2011 12:31:27)
Дата 22.09.2011 13:09:54

Сечка и перловка - не одно и тоже (-)
От Evg
К Bronevik (22.09.2011 13:09:54)
Дата 22.09.2011 21:57:27

Re: Сечка и перловка

Сечка - это типа рубленные зерна. Мне всречалась даже рисовая и гречневая сечка. Но чаще всего это либо перловка, либо пшеница (не путать с пшеном).
От МакМак
К Evg (22.09.2011 21:57:27)
Дата 22.09.2011 22:06:28

Re: Сечка и...

>Сечка - это типа рубленные зерна. Мне всречалась даже рисовая и гречневая сечка. Но чаще всего это либо перловка, либо пшеница (не путать с пшеном).
Сечка перловки (ячменя) - крупа ячневая, сечка пшеницы - крупа "артек".
От Kimsky
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 12:07:09)
Дата 22.09.2011 12:29:52

Кстати овсяные хлопья не сильно дешевле указанных круп, если вообще. (-)
От negeral
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 12:07:09)
Дата 22.09.2011 12:25:14

Смотрим нехитрый такой магазин - Азбука вкуса называтся

Приветствую
перловка исключительно итальянская и самая дорогая из присутствующих круп, но, конечно, зёрнышко к зёрнышку. Насчёт варки согласен с Вами - сложнее. Но она ж на завтрак подаётся - у повара целая ночь есть.
Счастливо, Олег
От Дмитрий Козырев
К negeral (22.09.2011 12:25:14)
Дата 22.09.2011 12:50:35

Пример некорректный

>перловка исключительно итальянская и самая дорогая из присутствующих круп,

производителя надо сравнивать если не одного вообще, то по крайней мере отечественого.
От negeral
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 12:50:35)
Дата 22.09.2011 12:56:04

Кто мешает отечественному качественно работать (ну кроме цен на энергоносители)? (-)
От Дмитрий Козырев
К negeral (22.09.2011 12:56:04)
Дата 22.09.2011 13:00:38

Отечественая крупа вполне нормальна

В импортную заложены издержки по доставке и позиционирование ее как "элитной" (вы магазин тот еще выбрали :)
От negeral
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 13:00:38)
Дата 22.09.2011 13:03:46

С позиционированием и наши некисло сейчас справляются

Приветствую
когда хотят, а так перебирать любую надо.
Счастливо, Олег
От Паршев
К negeral (22.09.2011 12:25:14)
Дата 22.09.2011 12:38:23

Re: Смотрим нехитрый...

>Приветствую
>перловка исключительно итальянская и самая дорогая из присутствующих круп, но, конечно, зёрнышко к зёрнышку. Насчёт варки согласен с Вами - сложнее. Но она ж на завтрак подаётся - у повара целая ночь есть.
Это всё от ботанического вида сильно зависит. И пшеница - она разная пшеница, и ячмень, он тоже разный. Но тем не менее и в Италии было такое наказание для дезертиров из легиона - перевод на ячменный хлеб вместо пшеничного. Следующий по тяжести за смертной казнью.
От negeral
К Паршев (22.09.2011 12:38:23)
Дата 22.09.2011 12:45:09

Наверное всё-таки предыдущий перед

Приветствую
а то казнённого тяжело чем либо кормить.
Счастливо, Олег
От Николай Манвелов
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 12:07:09)
Дата 22.09.2011 12:17:34

Скажу за царский флот.

Привет
Уважались гречка и пшено. Рис не любили. Про перловку вообще не слышал. Про овсянку - тем более.
Николай Манвелов
От Николай Поникаров
К Николай Манвелов (22.09.2011 12:17:34)
Дата 23.09.2011 08:58:12

Перловка была в супе

День добрый.

>Уважались гречка и пшено. Рис не любили. Про перловку вообще не слышал. Про овсянку - тем более.

Ужин более разнообразный: рассольник, макаронный суп, картофельный суп, гречневая каша с мясом и луком, рисовая каша с бараниной, рисовая каша с изюмом, перловый суп, густые макароны, мятый картофель с поджаренным салом и луком. В праздники и воскресные дни дается иногда вторым блюдом компот, или мясное блюдо. Если второе блюдо жареная говядина или баранина, то она приготовляется на противнях в хлебных печах. ("Павел I", 1914)

На обед борщ и щи сдабривались только гречкой, кажется.

С уважением, Николай.
От Дмитрий Козырев
К Николай Манвелов (22.09.2011 12:17:34)
Дата 22.09.2011 12:22:21

Re: Скажу за...

>Уважались гречка и пшено.

вот и я не пойму - чего пшено в загон отправили.

>Рис не любили.

интересно почему?
непривычно?

>Про перловку вообще не слышал.

А про пшеничную крупу?

>Про овсянку - тем более.

так хлопьев ("Геркулес") тогда не было - был чистый овес. А им понятное дело скот кормили. Людям было стыдно потом коням в глаза смотеть :)

Кстати читал, что еще у римлян овсом кормили штрафников, уравнивая таким образом с жывотными.
От negeral
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 12:22:21)
Дата 22.09.2011 12:30:11

Дык понятно

Приветствую
>>Уважались гречка и пшено.
>
>вот и я не пойму - чего пшено в загон отправили.

В загон отправили неправильных продающих крупа тут ИМХО не при чём.

>>Рис не любили.
>
>интересно почему?
>непривычно?

В худлите читал, что в Порт-Артуре очень животами с непривычки мучились.

>>Про перловку вообще не слышал.
>
>А про пшеничную крупу?

>>Про овсянку - тем более.
>
>так хлопьев ("Геркулес") тогда не было - был чистый овес. А им понятное дело скот кормили. Людям было стыдно потом коням в глаза смотеть :)

В "Цусиме" для корма свиней, которых везут на борту в качестве живого пайка закупали ананасы.

>Кстати читал, что еще у римлян овсом кормили штрафников, уравнивая таким образом с жывотными.
Счастливо, Олег
От Kimsky
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 12:22:21)
Дата 22.09.2011 12:26:48

В американском и английском торговом флоте

второй половины 19 века - жрали овсянку за милую душу, и не жаловались.
От bedal
К Kimsky (22.09.2011 12:26:48)
Дата 22.09.2011 13:42:35

англичане почти всегда питались отвратительно, им и овсянка в радость (-)
От Дмитрий Козырев
К Kimsky (22.09.2011 12:26:48)
Дата 22.09.2011 12:58:17

"овсянка. сэр" (тм) :)

свои традиции, в т.ч. в кулинарии
От СОР
К Дмитрий Козырев (22.09.2011 12:58:17)
Дата 22.09.2011 21:28:11

Эта традиция от бедности (-)
От МакМак
К СОР (22.09.2011 21:28:11)
Дата 22.09.2011 21:44:57

Re: Эта традиция...

"Бедность - не порок":)
Наверное английские аристократы - самое бедное сословие в англии.
Каша из овса на первом месте у диетологов как наиболее здоровая пища. Особенно рекомендуется при проблемах с желудочно-кишечным трактом.
От СОР
К МакМак (22.09.2011 21:44:57)
Дата 22.09.2011 21:48:32

Ну сравниете с французской аристократией

>"Бедность - не порок":)
>Наверное английские аристократы - самое бедное сословие в англии.
>Каша из овса на первом месте у диетологов как наиболее здоровая пища. Особенно рекомендуется при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Английская кухня ярко показывает, что англичане голодранцы. Болезни тема отдельная.
От МакМак
К СОР (22.09.2011 21:48:32)
Дата 22.09.2011 22:11:54

Re: Ну сравниете...

>Английская кухня ярко показывает, что англичане голодранцы. Болезни тема отдельная.
Мне видится, что англичане в этом вопросе более рациональны. Зачем лечить болезни, если можно до них не доводить.
Традиции тем и хороши, что позволяют использовать предыдущий опыт.
От Константин Федченко
К Kimsky (22.09.2011 12:26:48)
Дата 22.09.2011 12:28:11

это ещё одно преступление кровавого англосаксонского империализма (-)