1) пиво тогда много пили и изза болезнеи - вода для пива варенная и вообше технологическо получалось гигиеничнеи.
2) много литров красново вина - не надо на Венецию смотреть, в 1990тые годы в Португалии нормальний сельхозрабочий выпивал в день по 3 литра кислово красново. Надо только понять - ето не тот красний Каберне или Бордо что мы за вино принимаем :), ето сильно кислий, броженний виноградний сок домашнево разлива. Ну а работа физически активная, солнце-пекло.