Фон Штебен его фамилия. Правда поговаривают, что реально просто Штебен, без всякого фон. В биографии Вашингтона, написанной Н.Н.Яковлевым и вышедшей в серии ЖЗЛ — кстати, удивительно дружественная для книги вышедшей в СССР — о Штебене очень интересно написано. Типа приехал в штаты, сказал что генерал прусской армии, реально был кем-то вроде капитана, но дело знал четко. По английски говорил хреново, но строил всех — в прямом и переносном смысле — без проблем. Орал на учениях до хрипоты, прибегал переводчик и вместе они принимались поносить "этих идиотов" (Яковлев) в два языка. Вскоре освоил таки английский и, как написано в книге, Штебен виртуозно уже ругался на четырех языках — до того, кроме немецкого, он изъяснялся на французском и еще на каком-то европейском.
На смотре-параде через несколько месяцев американская армия уже напоминала сносную европейскую армию: лай команд от генералов до взводных, удовлетворительная шагистика, слаженный залповый огонь.
Вроде фон Штебена до сих пор называют отцом американской армии.