От	alexio
К	Вулкан
Дата	15.09.2013 17:46:37
Рубрики	11-19 век; Флот;

Re: Сыр и...

---

Интересно.

А в чём секрет срока хранения пармезана ?

---

От	Вулкан
К	alexio (15.09.2013 17:46:37)
Дата	15.09.2013 18:59:52

Re: Сыр и...

---

Приветствую!
>Интересно.

>А в чём секрет срока хранения пармезана ?

Подробно и с картинками технология производства пармезана описана здесь:
http://romanas.livejournal.com/4775.html
Ром, плеть и содомия - вот и все традиции Королевского флота

---

От	alexio
К	Вулкан (15.09.2013 18:59:52)
Дата	16.09.2013 17:44:29

Спасибо ! (-)

---

---

От	Вулкан
К	alexio (15.09.2013 17:46:37)
Дата	15.09.2013 18:50:46

Re: Сыр и...

---

Приветствую!
>Интересно.

>А в чём секрет срока хранения пармезана ?

Сычуг, или телячий сычужный фермент. То же самое, что и у швейцарского.
Ну и срок выдержки особо качественного пармезана - не менее 2 лет.

Ром, плеть и содомия - вот и все традиции Королевского флота

---