когда одна рука занята гранатой , а противник выскочил в упор - выстрелить из винтовки или даже ударить винтовкой не получиться.
Очевидно, что хорошо иметь пистолет или пистолет пулемет - но они дошли массово до рядовых бойцов в последний год войны.
Поэтому использовали лопатку, а вероятно ввиду того, что ее имели тенденцию использовать как эрзац-средство защиты живота (или лопатками тоже не было 100% обеспечения) приходилось импровихировать ударно-дробящими самоделками.