В Эльзасе аккуратные каменные плитки держатся на гвоздиках внизу каждой. Здесь, по-видимому, система крепления внутренняя, "на ребро". На много более плоских крышах в Дордони камни, ИМХО, лежат просто внахлёст, но там деревянная структура/каркас очень прочная, массивная.