Немцы на полном серьёзе полагали что у них есть рецепт победы
с франко-русским союзом. О наличии союза было известно. Ключевым моментом рецепта было наличие промежутка между окончанием мобилизации во Франции и в России, который следовало использовать по полной.
Соответственно составлять план войны против оной только России было стремно: вдруг Франция вступит с небольшой задержкой (декадентство там у них, демократия, договоришься с каким Кайо о том что республика промолчит в тряпочку, начнешь разбираться со славянами - а Кайо через неделю в отставку спихнут и войну объявят), и опа - вот он, война на два фронта.
Ну а если бы случился такой тектонический сдвиг как разрыв франко-русского союза... мгновенно такое не происходит, новые планы успели бы составить.