>Насколько это было типично для немецких пайков периода ВМВ и был ли гороховый суп, вообще, типичен для немецкой кухни того времени ?
Ну про пайки Вам много наваляют. А насчет типичности в кухне "того времени" - "архитипично". Гороховый суп-пюре из зеленого и желтого сушеного гороха существует во всех национальныз немецких кухнях в разных вариантах. Некоторый обобщенный рецепт содержит густую основу-пюре из растертого в процессе варки (а не разваренного, как более типично для русской и французской кухни) гороха, возможный вариант - приготовление пюре из уже готовой гороховой муки. Далее бабахаем туда смесь наваристого мясного бульона и пассированной пшеничной муки, взбитой до состояния соуса по консистенции напоминающего бешамель (возможные варианты - пассирование муки в растопленном свином сале), далее, на последнем этапе за 10 мин до конца варки, оч важно, добавляем нарезанное кубиками сало или (лучше) свиные или гусиные шкварки.
Угощайтесь.
Для эстетов можно добавить в готовый суп обжаренных ржаных сухариков или просто подать с ржаными гренками, зелени ... Немцы в зеленый гороховый суп даже сливки добавляют.
Как можно видеть, рецептура практически соответствует "гороховой колбасе" и гороховому кнорровскому концентрату. Развел в кипяточке, накидал ржаных сухариков - и гемютно как дома :)
>А насчет типичности в кухне "того времени" - "архитипично". Гороховый суп-пюре из зеленого и желтого сушеного гороха существует во всех национальных немецких кухнях в разных вариантах
Кстати такое варево должно быть легче для желудка, чем разваренный или размоченный брикет горохового концентрата или кусок гороховой колбасы. Впрочем, молодые зольдатены не заметят разницы