именно борода и волосы на голове - с античных времён
На моду сильно влияла именно зависимость от того, какое заболевание сейчас в ходу и что именно демонстрирует пониженную вероятность его наличия.
Почему именно волосы? Потому что там вши, да и блохи, и потому что могут выпадать от разных неприятностей (той же проказы, когда она была распространена).