От negeral
К tevolga
Дата 31.07.2002 13:13:46
Рубрики Древняя история;

Легенда выглядит так


Слово "портвейн" происходит от Порту - названия одного из главных портов Португалии. Через него шли на экспорт крепкие вина, вырабатываемые из винограда, растущего в долине реки Дуэро. В Англии их называли "вино-порто" или "порто-вино". Однако доставка вина на парусных судах занимала много времени, налитое в бочки "порто-вино" оставалось без надлежа-щего ухода, без обязательной доливки и, бывало, портилось.
Португальские виноделы обратили внимание, что лучше сохраняется более крепкое вино - и стали добавлять в свою продукцию, предназначенную для дальних перевозок, винный спирт. Из такого же спирта готовили коньяк, и получалось, что крепленое им вино тоже приобретало коньячный тон, который стал непременным признаком типичного портвейна. Начало его производства в Португалии относится к XVIII веку.
Второй характерный признак портвейна - так называемый плодовый или фруктовый тон, полнота и гармоничность вкуса, высокая экстрактивность. Некоторые марки отличаются цветочно-медовыми тонами в букете и вкусе.
Портвейны хороши как аперитивы, прекрасно подходят они и к мясным блюдам.
От Поручик Баранов
К negeral (31.07.2002 13:13:46)
Дата 31.07.2002 13:24:34

Любопытно, что портвейны популярны именно в Англии, но не во Франции

Добрый день!

И связано это с Континентальной блокадой

С уважением, Поручик
От FVL1~01
К Поручик Баранов (31.07.2002 13:24:34)
Дата 31.07.2002 15:33:48

Не только, но с флотом англии связано...

И снова здравствуйте

Только шери (херес) и порто считали офицеры британского флота достойными винами для тоста о здоровье короля!!!

И привычку выработали ДО войн с Наполеоном уже. Просто воюя с проклятыми лягушатниками пить "Кислятину" считалось НЕПАТРИОТИЧНО. Вообще винный вопрос хорошо зыучит в "Саге о Хорнблауре". Там английский капитан только попав в французский плен приходит к мысли что французское вино можно пить с удовольствием а не только когда больше ничего другого нет.

А еще в англии сыры более сухие и строгого вкуса - что идеально сочетается именно с резким вкусом портвейна.


С уважением ФВЛ
От FVL1~01
К FVL1~01 (31.07.2002 15:33:48)
Дата 31.07.2002 15:35:53

Пайковые 4 унции хереса каждому английскому морскому офицеру

И снова здравствуйте

отменили только в 1973году. Вместе с ромом матросам. До сих пор есть люди пытающиеся отменить это по их мнению - ПРЕСТУПНЫЙ закон.

С уважением ФВЛ