Консерванты бывают разные - естественные и искуственные. Дубильные вещества тоже консервант и даже обозначение наверняка имеет (таки всё в этом мире систематизированно) и пьём и ничего.
Ну где на бутылке хорошего коньяка надпись - содержит Е95 и Е666 скажем???? А ведь танина там естественнного происходения скажем дофига. С уважением ФВЛ