Читал где-то прикольную теорию, что это все были финно-угорские междусобойчики. Ну Илья был Муромец, это понятно, а "солловео" - это просто "разбойник" по-фински.
Обратите внимание на чтецов былин. Все они говорят "сОловей-разбойник" с ударением на первом слоге, вроде как у финнов (ихнего языка я совсем не знаю), а известная птичка все-таки "соловЕй"