У меня один друг занимается книжной торговлей и издательским делом (но последнее - так, семечки - 1 книжка в 2 года) intelbook1.narod.ru
Как раз интеллектуальная литература.
Но тут один вопрос - каким тиражем издательство планирует издавать то, что ему наконсультуруют ? Если 1 тысяча экз. - то можно издавать ВСЕ (раскупается гарантированно, даже если никому не нужно :-) - торговая сеть все равно возьмет - по полпачки разойдется за полгода - год), если больше - надо думать. Популярная литература - тиражем от 7 тыс. экз. (ну - можно и научную так издать, только 3 - 4 года потом тираж распродавать придется - т.е. это вопрос сбытовой политики тоже). Просто нужно уметь продавать :-)
Я бы советовал по книговедению, по истории периодической печати что-нибудь издать (а то мало переводного в этих областях). Но - вопрос в тираже и опять же сбытовой политике фирмы