Скорость пороховых газов много больше скорости снаряда.
Пока снаряд находится в стволе позади него существует волновое движение. В общем довольно сложное взаимодействие волн сжатия и разряжения бегающих по стволу от снаряда до дна и обратно. В среднем "главная" волна сжатия успевает догнать снаряд в стволе пару-тройку раз (зависит от типа выстрела: сорт пороха, длина ствола, масса снаряда и пр. ). Сказать сходу какова точно скорость газов нельзя. В каждом случае (разные орудия, разные типы выстрелов) по разному.
Действие газов на вылетевший снаряд есть и существенно. Этот этап ускорения называется "период последействия" и сообщает снаряду дополнительную скорость в среднем 3-10% у разных типов выстрела. Максимум, кажись, до 30%! Но это специально организовывать надо. Основная зависимость: выше дульная скорость - меньше прирост последействием.