От Поручик Баранов
К GAI
Дата 27.11.2003 12:06:24
Рубрики WWII;

Да это понятно

Добрый день!

Но вина, дозревающие в бутылках, сильно отличаются от бочковых, даже если не придираться.

С уважением, Поручик
От Мелхиседек
К Поручик Баранов (27.11.2003 12:06:24)
Дата 27.11.2003 14:17:26

Re: Да это...



>Но вина, дозревающие в бутылках, сильно отличаются от бочковых, даже если не придираться.
Технологию облюдать надо, и всё будет хорошо.
Сами французы на дешевых сортах используют бочковое созревание.
От Siberiаn
К Поручик Баранов (27.11.2003 12:06:24)
Дата 27.11.2003 14:12:00

Да пил я французское шампанское... Фигняаааа

У нас если нормально созрело - вещь. Голландцы хвалили по крайней мере.
И недорохо)))))

Siberian
От Поручик Баранов
К Siberiаn (27.11.2003 14:12:00)
Дата 27.11.2003 14:34:20

Слышал я этого Карузо... Рабинович напел...

Добрый день!

Думаю, голландцы впереди планеты всей по части шампанских вин :))

Это как в анекдоте про теорию относительности. Одно и то же, а ощущения разные.

Но если вернуться к теме - бутылочное созревание отличается тем, что при нем регулярно производится удаление образующегося осадка из бутылки с заменой пробок. Именно поэтому у бутылок такое характерное воронкообразное донце - чтобы уменьшить потери вина при этой процедуре.

В бочках такой возможности нет.

С уважением, Поручик
От tevolga
К Поручик Баранов (27.11.2003 14:34:20)
Дата 27.11.2003 14:53:01

Офтопик конечно, но не могу молчать:-))

>Добрый день!

>Думаю, голландцы впереди планеты всей по части шампанских вин :))

>Это как в анекдоте про теорию относительности. Одно и то же, а ощущения разные.

>Но если вернуться к теме - бутылочное созревание отличается тем, что при нем регулярно производится удаление образующегося осадка из бутылки с заменой пробок. Именно поэтому у бутылок такое характерное воронкообразное донце - чтобы уменьшить потери вина при этой процедуре.

Осадок удаляется олин раз при смене пробки технологической на торговую. Бутылка при брожении медленно поворачивается и переводится в вертикальное положение(пробкой вниз) осадок и собирается на пробке. Дно же выгнутое потому что давление в бутылке около 3 ати. Бутылки из под шампанского(натурального) НИКОГДА не используют вторично, т.к. стекло из состарено давлением.
Может бочковое и не отличается от бутылочного, но почему-то стоит дешевле:-))

C уважением к сообществу.
От Поручик Баранов
К tevolga (27.11.2003 14:53:01)
Дата 27.11.2003 14:59:11

Неа, зависит от технологии

Добрый день!

Испанцы, например (Фрешине которые), меняют пробку дважды. Сведения от них самих :))

Зависит от срока дозревания вина в бутылках - основное-то созревание все равно в бочках. Отсюда и цена.

С уважением, Поручик