>Т.е. государство Польша(представленное лондонским правительством) и Германия были не в состоянии войны?
Вопрос дискуссионный. Как и статус и репрезентативность правительств в эмиграции.
>А чем мотивировалаи поляки и датчане?
Так где переход-то? Где добровольное вступление в ряды врага? Поляков мобилизовали. Изспользовали фрагментарно, мотивации для войны с русскими у них хватало. С датчанами - одна война кончилась, добровольцы могут поучавствовать в другой, идеологической.